جزوه فیزیولوژي(قسمت اول)

جزوه فیزیولوژي(قسمت اول)

جزوه فیزیولوژي(قسمت اول) جزوه آمادگی آزمون
کارشناسی ارشد سراسری رشته تغذیه ویژه کنکور سال 95 فهرست مطالب مایعات
بدن………………………………………………………………………………………………………………..
….15الکترولیت هاي مایعات بدن
……………………………………………………………………………………
………………15مقایسه مایعات خارج سلولی
(پلاسما و مایع میان
بافتی):……………………………………………………….
……………… 16ساختمان غشاي
سیتوپلاسمی……………………………………………………………………………………
…………… 16چربی ها:
………………………………………………………………………………………………………………..
…….17پروتئین ها:
………………………………………………………………………………………………………………..
….17کربوهیدرات
ها:………………………………………………………………………………………………………………..18انتقال مواد از خلال غشاء
سلولی
……………………………………………………………………………………
…………18-انتقال مواد محلول در
چربی:
……………………………………………………………………………………
……………18-انتقال مواد محلول در آب :
……………………………………………………………………………………
……………..18مکانیسم هاي انتقال
…………………………………………………………………………………………………………..1919……
………………………………………………………………………………………………………………..
:انتشار 1(عوامل موثربر انتشار : ………………………………………………………………………………………………………….20-2 انتقال فعال :
……………………………………………………………………………………………………………….21اسمز : ………………………………………………………………………………………………………………..
……….2425………………………………………………………………………………………………………
( : OSMOLE ) اسمولمروري بر کانال هاي یونی
مهم
……………………………………………………………………………………
………….. 26هیپرپلاریزاسیون متعاقب
:……………………………………………………………………………………………………..28تحریک ناپذیري مطلق :
……………………………………………………………………………………………………….28تحریک ناپذیري نسبی
:………………………………………………………………………………………………………..2828….
……………………………………………………………………………………
: (2 NA/CA+ ) کلسیمی سدیمی کانال29……………………………………………………………………………:
(LEAKING CHANEL = نشتی کانال) NA/K+ کانالعمل بی حس کننده هاي
موضعی و اثر++ 30………………………………………………………………………………..
CAپتانسیل استراحت غشاء
فیبر عصبی : ……………………………………………………………………………………
…….31علل خودکاري ( اتوماتیسم
) در قلب و هعضل احشایی :
………………………………………………………………………..32قانون همه یا هیچ :
……………………………………………………………………………………………………………33هدایت در فیبرهاي عصبی
میلین دار :
……………………………………………………………………………………
……33فیزیولوژي سلول
عضلانی………………………………………………………………………………………………………34عضله اسکلتی………………………………………………………………………………………………………………..
..34بررسی بافت شناسی یک
سارکومر :
……………………………………………………………………………………
……… 36فیزیولوژي سلول مایعات بدن در یک فرد بالغ %60 وزن
بدن را مایعات تشکیل می دهند.  – در نوزادان به علت
غلبه بافت هاي همبند ( که محتوي درصد آب بیشتري هستند) 80-70 % وزن بدن را مایعات
بدنتشکیل میدهند.  – با افزایش سن، درصد
مایعات بدن کاهش می یابد. – در زنان نسبت به
مردان به علت بالا بودن درصد چربی، درصد مایعات بدن کمتر از مردان است که بافت
عضلانیبیشتري دارند.60% وزن بدن که شامل مایعات
بدن میباشد در دو بخش مایعات داخل سلولی و مایعات خارج سلولی قرار میگیرند:  – مایعات داخل سلولی:
40 % وزن بدن – مایعات خارج سلولی:
20% وزن بدن را تشکیل میدهند و خود به دو بخش تقسیم میشوند که شامل مایع بین سلولی
یامایع بینابینی (15 ) (interestitial% وزن
بدن) و مایع داخل عروقی یا همان پلاسما (5% وزن بدن) است. – خون 8 9- % وزن بدن
را تشکیل می دهد.الکترولیت هاي مایعات بدن آنیون هاي غالب داخل سلول
آنیون هاي غالب خارج سلولK + Na +Mg ++ Ca ++کاتیونهاي غالب داخل سلول
کاتیونهاي غالب خارج سلولپروتئینها ClPO43- HCO3 مقایسه مایعات خارج
سلولی (پلاسما و مایع میان بافتی):  – پروتئینها بیشتر در
پلاسما وجود دارند تا در مایع میان بافتی.  – طبق قانون دونان
گیبس، وقتی پروتئینهاي با بار منفی توانایی خروج از پلاسما را ندارند، یونهاي مثبت
مانند سدیم وکلسیم را بیشتر در پلاسما
کنار خود نگه می دارند. لذا ، یونهاي مثبت در پلاسما بیشتر است و یونهاي منفی در
مایعمیان بافتی بیشتر میباشد .چربی ها: اسکلت اصلی غشاء بوسیله
دو لایه فسفولیپیدي ایجاد میشود. دو لایه فسفولیپیدي طوري کنار هم قرار گرفته اند
کهبخش هاي فسفري (بخش هاي
آبدوست) در طرفین و بخش هاي لیپیدي (آب گریز) در کنار هم و در میان غشاء جايبگیرند. بقیه اجزاء در
میان این دو لایه قرار گرفته اند:  – ویژگی اصلی غشاء،
سیالیت آن است یعنی اجزاي به کار رفته قابلیت تحرك در طول غشاء را دارند. عامل
اصلی تعیینکننده سیالیت غشاء ،
کلسترولی است که در بین دو لایه چربی به کار رفته است. پروتئین ها: در غشاء سلولی پروتئین ها
به دو صورت بکار رفته اند: 1) پروتئین هاي سرتاسري
(.Integral Pro) که در سرتاسر غشاء سلول جاي دارند و در
انتقال مواد میتوانند نقشبازي کنند و خود دو دسته
اند:الف – پروتئین هاي کانالی (.Channel Pro) که
درون خود کانالی دارند که مواد میتوانند از طریق آن به داخل سلول وارد و یا از آن
خارج شوند، مانند انواع کانالها.ب – پروتئین هاي حامل یا
ناقل (.Carrier Pro ) که در وسط خود کانال ندارند. ماده انتقالی در یک طرف به آنها متصل شده و به دنبال این
اتصال، پروتئین دچار تغییر شکل فضایی شده و ماده مذکور را در طرف دیگر غشاء آزاد
میکند. 2) پروتئین هاي محیطی
(.Peripheral Pro): این پروتئین ها چند ویژگی دارند: · در سطح داخلی سلول
(داخل سلولی) غشاء قرار دارند.· نقش آنزیمی دارند.· در کنترل فعالیت هاي داخل
سلولی شرکت دارند.کربوهیدرات ها: اینها در سطح خارجی غشاء
قرار دارند ( در اتصال با پروتئین ها یا چربیها). نقش آنتی ژنی دارند، مثلا
، آنتی ژنهاي گروه خونی ABO کربوهیدرات هستند:  – آنتی ژن
A : ان _ استیل گالاکتوز آمین – آنتی ژن
B : دي گالاکتوزیل  – آنتی ژن
O : ال – فوکوز  – باعث منفی شدن بار
غشاء می شوند ( بار خود غشاء، نه سطح درونی غشاء نسبت به بیرون آن).  – در ایجاد
گلیکوکالیکس نقش دارند. – در تداخل بین سلولی
(Cell to cell interaction ) نقش دارند. انتقال مواد از خلال غشاء
سلولی  – انتقال مواد محلول
در چربی: 2 و 2 O ،
2 N از طریق بخش لیپیدي به راحتی صورت
میگیرد. مثل انتقال COü عامل مهم تعیین کننده
سرعت انتقال مواد محلول در چربی : میزان حلالیت در چربی است . 20 ، CO2 ü برابر راحت تر از O2 جابه جا می شود ،
چوت میزان حلالیت CO2 در چربی 20 برابر O2 است