جزوه ی درسی آلفا آمیلاز

جزوه ی درسی آلفا آمیلاز

واحد فعالیت آنزیمی (Unit of enzyme activity)واحد فعالیت معیاری از سرعت واکنش آنزیمی می
باشد (مقدار سوبسترای تولید شده یا مصرف شده در واحد زمان)تاکنون واحدهای مختلفی برای بیان فعالیت آنزیم
معرفی شده است برای هماهنگ کردن واحدها در IUB  واحد فعالیت آنزیمی را اینگونه تعریف کرد:مقداری از آنزیم که واکنش یک میکرومول از
سوبسترا را در عرض یک دقیقه کاتالیز می کند. این واحد به صورت واحد بین المللی (International unit) شناخته می شود و غلظت کاتالیتیکی به صورت واحد در لیتر ((U/L یا میلی واحد در لیتر ((mU/L بیان می شود.