دانلود تحقیق رشته صنایع غذایی – بسته بندی

دانلود تحقیق رشته صنایع غذایی – بسته بندی

800×600

Normal
0

false
false
false

EN-US
X-NONE
AR-SA

MicrosoftInternetExplorer4

/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:’Table Normal’;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:”;
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin:0in;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:’Times New Roman’,’serif’;}
table.MsoTableGrid
{mso-style-name:’Table Grid’;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-unhide:no;
border:solid windowtext 1.0pt;
mso-border-alt:solid windowtext .5pt;
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-border-insideh:.5pt solid windowtext;
mso-border-insidev:.5pt solid windowtext;
mso-para-margin:0in;
mso-para-margin-bottom:.0001pt;
text-align:right;
line-height:150%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:10.0pt;
font-family:’Times New Roman’,’serif’;}چکيده…………………………………………………………………………………………………………………………………… 1مقدمه…………………………………………………………………………………………………………………………………… 2جدول 1-1: درصد مصرف مواد بسته بندي مختلف در سالهاي
1981-1991…………………………. 4بسته بندي…………………………………………………………………………………………………………………………… 71-1. کارکردهاي بسته بندي…………………………………………………………………………………………………. 81-1-1. عامل محافظت کنندگي…………………………………………………………………………………………… 111-1-2. بي ضرر بودن و خنثي بودن بسته بندي………………………………………………………………….. 121-1-2-2. نقش محافظتي غير فعال بسته بندي………………………………………………………………… 131-1-2-2-1. محافظت مکانيکي…………………………………………………………………………………………. 131-1-2-2-2. محافظت در برابر انتقال مواد…………………………………………………………………………. 141-1-2-3. محافظت در برابر انتقال انرژي…………………………………………………………………………… 161-1-2-2-4. محافظت در برابر ميکروار گانيسم هاي موجود
در محيط………………………………. 161-1-2-3. نقش محافظتي فعال بسته بندي……………………………………………………………………….. 181-1-2-3-1. استريليزاسيون بعد از بسته بندي………………………………………………………………… 181-1-2-3-2. بسته بندي هاي استريل (آسپتيک )……………………………………………………………. 191-1-2-3-3. بسته بندي تحت اتمسفر اصلاح شده و نگهداري
در دماي پائين در مورد محصولات تازه  201-1-2-3-4. بسته بنديهاي خاص……………………………………………………………………………………… 20.3-1-1عامل اطلاع رساني
بسته بندي……………………………………………………………………………… 211-1-3-1. درج اطلاعات بر روي بسته بنديهاي مواد غذائي………………………………………………… 211-1-3-1-1. اطلاعاتي که بايد بر روي بسته ها درج شوند…………………………………………………. 221-1-3-1-2. استثنائاتي که در مورد درج اطلاعات و برچسب
زني محصولات غذائي وجود دارند              22.4-1-1خصوصيات مواد
اوليه بسته بندي………………………………………………………………………… 241-2. کاربرد پلاستيک در بسته بندي مواد غذائي………………………………………………………………. 261-2-1. کليات…………………………………………………………………………………………………………………….. 261-2-2. انواع پلاستيک ها…………………………………………………………………………………………………. 281-2-2-1. معرفي برخي ترموپلاستيک هاي مورد استفاده در
بسته بندي مواد غذائي………. 291-2-2-1-1. ترموپلاستيک هاي ساده………………………………………………………………………………. 291-2-2-1–11. سلوفان……………………………………………………………………………………………………. 291-2-2-1-1-2. پلي اولفين ها…………………………………………………………………………………………… 30پلي اتيلن با دانسيته پائين (LDPE)…………………………………………………………………………………… 30پلي اتيلن خطي با دانسيته پائين (LLDPE)……………………………………………………………………….. 31پلي اتيلن با دانسيته بالا (HDPE)……………………………………………………………………………………… 31پلي پروپيلن (PP)………………………………………………………………………………………………………………. 32کوپليمر اتيلن –وينيل استات (EVA)………………………………………………………………………………… 331-2-2-1-1-3. وينيل پلاستيک ها………………………………………………………………………………….. 33پلي وينيل کلرايد (PVC)…………………………………………………………………………………………………… 33کوپليمرهاي وينيل کلرايد………………………………………………………………………………………………….. 35پلي وينيليدين کلرايد (PVDC)………………………………………………………………………………………… 351-2-2-1-4. پلي استرها (PE)………………………………………………………………………………………….. 36پلي اتيلن ترفتالات (PET)…………………………………………………………………………………………………. 361-2-2-1-1-5. پلي آميد يا نايلون (PA
)…………………………………………………………………………. 361-2-2-1-1-6.پلي استايرن (PS)…………………………………………………………………………………….. 37کوپليمرهاي استايرن…………………………………………………………………………………………………………. 38الف – استايرن آکريلونتيريل  (SAN)…………………………………………………………………………………. 39ب – اکريلونيتريل بوتادين استايرن  (ABS)……………………………………………………………………….. 391-2-2-1-1-7. اتيلن و ينيل الکل (EVOH)…………………………………………………………………….. 391-2-2-1-2. ترموپلاستيک هاي مرکب…………………………………………………………………………….. 401-2-2-1-2-1. نمونه هائي از فيلم هاي مرکب…………………………………………………………………… 411-2-2-1-2-2. خصوصيات فيلم هاي مرکب……………………………………………………………………. 421-3. وضعيت توليد مواد اوليه پلاستيکها در ايران……………………………………………………………… 44حفظ بسته بندي در ارتباط با پديده مهاجرت…………………………………………………………………….. 45الف- تعاريف………………………………………………………………………………………………………………………. 45ب- تقسيمات بسته بندي………………………………………………………………………………………………….. 47دسته اول…………………………………………………………………………………………………………………………… 47جدول (1) مسموميت برخي عناصر در حالتي كه به شكل يون در
آب حضور دارند…………….. 48دسته دوم…………………………………………………………………………………………………………………………… 50جدول (2) ماكزيمم مهاجرت برخي مونومومرها  به داخل مواد غذايي…………………………………. 51دسته سوم…………………………………………………………………………………………………………………………. 52جدول (3) مقايسه خطرات منجر به مرگ………………………………………………………………………….. 53جدول (4) الزامات مربوط به پاكيزگي صفحات قلع مورد
استفاده در توليد قوطي هاي كنسرو و ماكزيمم مجاز براي مهاجرت يونهاي فلزي به داخل
مواد غذايي………………………………………………………………………………………………….. 54ج- افزودنيهاي 
براي رزينهاي پلاستيكي………………………………………………………………………….. 56آثار واسطه واكنش دهنده………………………………………………………………………………………………….. 56افزودنيهايي كه براي منظورهاي خاصي اضافه مي‌شوند يا
افزودنيهاي تعمدي (Intentional Additives)             571-مواد بهبود دهنده خواص……………………………………………………………………………………………….. 572-تثبيت كننده ها……………………………………………………………………………………………………………. 583-كمكهاي تكنيكي……………………………………………………………………………………………………………. 60عوامل ضد مه (Antifog Agents)……………………………………………………………………………………… 60عوامل جفت كننده (Anchoring Agents)………………………………………………………………………. 611-عوامل فوم كننده……………………………………………………………………………………………………………. 612-كند كننده هاي اشتعال…………………………………………………………………………………………………. 623-عواملي كه شفافيت رزينهاي پلاستيك را تغيير مي‌دهند…………………………………………….. 62جدول (6) كمكهاي توليد پلاستيكها در مقابل مواد شيميايي
مربوطه……………………………….. 63«آلودگي  در
مواد غذايي از مواد بسته بندي»…………………………………………………………………….. 64«چكيده»……………………………………………………………………………………………………………………………. 641. مقدمه……………………………………………………………………………………………………………………………………… 642. كنترل منظم ………………………………………………………………………………………………………………………….. 663.روش هاي تحليلي…………………………………………………………………………………………………………………… 683- 1. مواد افزودني در بسته بندي
پليمري………………………………………………………………………………….. 703-1-1- پلاستيك ها…………………………………………………………………………………………………………. 703-1-2- استابيلايزرهاي حرارتي………………………………………………………………………………………. 723-1-3- مرحله افزودن مواد……………………………………………………………………………………………… 743-1-4- استابيلايزرهاي سبك………………………………………………………………………………………… 753-1-5- آنتي اكسيدان ها………………………………………………………………………………………………… 763-2- مونومرها و اليگومرها………………………………………………………………………………………………. 773-2-1- استيرن ها…………………………………………………………………………………………………………… 773-2-2- ونييل كلرايد………………………………………………………………………………………………………. 783-2-3- بيس فنول ديگلي سايديل اتر (BADGE)…………………………………………………………… 803-2-4- ايزوسيانات………………………………………………………………………………………………………….. 813-2-5- كاپرولاكتام…………………………………………………………………………………………………………. 813-2-6- اليگومرترفتاليت پلي اتيلن………………………………………………………………………………… 823-3- مواد آلوده كننده ……………………………………………………………………………………………………………. 833-3-1- فرآورده هاي آلوده كننده…………………………………………………………………………………… 833-3-2- بنزن و مايعات فرار ديگر…………………………………………………………………………………….. 843-3-3- آلوده كننده‌هاي محيطي…………………………………………………………………………………… 853-3-4- عوامل فرآيندي………………………………………………………………………………………………….. 863-3-5- آلوده كننده هاي ديگر……………………………………………………………………………………….. 864-1- عوامل تاثير گذار بر انتقال………………………………………………………………………………………… 874-2 -راه ارتباطي بين غذا و پلي مر………………………………………………………………………………….. 884-3- انتشار به مواد غذايي با حجم زياد…………………………………………………………………………… 895-نمونه هايي از مدل سازي انتقال پيش بينانه…………………………………………………………………. 89تحقيق FTLR مهاجرت ويژه مواد
افزودني از پلي و نييل كلرايد جامد………………………………… 94مهاجرت و ارزيابي حساسيت پلي مرهاي تشعشعي……………………………………………………………. 95«فعل و انفعالات ميان پلي ونيل
كلرايد با روغن افتابگردان اپوكسي شده و غذاهاي سيميولانت شده »         96